加碳源有助于去除废水中的总氮的原因是因为它可以提供一种有机物质，促进硝化和反硝化过程的进行。
在废水处理过程中，总氮是一个关键的指标，因为它是造成水体富营养化的主要元素之一。在一些情况下，废水中的总氮含量过高会对水环境造成很大的危害。而加碳源的作用就是通过增加有机碳的供应量，促进细菌的生长和代谢。这些细菌主要参与了硝化和反硝化过程。
具体来说，硝化是指将废水中的氨氮转化为亚硝酸盐和硝酸盐的过程，而反硝化则是指将亚硝酸盐和硝酸盐还原为氮气的过程。这两个过程都需要有机碳作为电子供体才能进行。所以，当我们加入碳源时，细菌可以利用有机碳来进行硝化和反硝化，进而将废水中的总氮转化为氮气释放到大气中，达到去除总氮的效果。
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